למה קל להתחיל עם אלון
מריחים את העשן לפני שטועמים את המשקה. עם אלון, הארומה מוכרת כי היא כבר קיימת בוויסקי שהתיישן בחבית.
אלון מתאים במיוחד כשלומדים לשלוט בכמות העץ ובמשך העישון. גם אם מוסיפים מעט יותר עשן, הוא פחות משתלט מהיקורי או ממסקיט.
איזו ארומה מתקבלת
הארומה יבשה ומעט מתוקה, קרובה יותר ללחם קלוי מאשר למדורה. היא מוסיפה גוף למשקה קל ומאזנת משקה מתוק.
אם טעמתם קוקטייל שבו העשן השתלט, סביר שנעשה שימוש בעץ חזק יותר או שהעישון נמשך זמן רב מדי.
כמה שבבים וכמה זמן
מכסים את הרשת בשכבה דקה ומשאירים אותה גלויה בין השבבים.
לרוב המשקאות מספיקות 10–30 שניות. כשהכוס מלאה והעשן מתייצב בה, מסיימים. אם התוצאה עדינה מדי, מאריכים את הזמן לפני שמוסיפים עוד עץ.
לאילו משקאות הוא מתאים
קוקטייל Old Fashioned הוא נקודת הפתיחה הטבעית: האלון משתלב עם הסוכר והביטרס בלי להתחרות בהם. הוא מתאים גם למנהטן, עם מעט פחות שבבים.
כדי להבין מה האלון מוסיף, מעשנים כוס ריקה, ממתינים כמה שניות ורק אז מוזגים וויסקי נקי.
מתי האלון עדין מדי
בורבון בחוזק חבית, סירופ דמררה או ביטרס ארומטי במיוחד עלולים להסתיר אותו. במקרים כאלה היקורי או מסקיט מתאימים יותר.
מצד שני, וויסקי באחוז אלכוהול נמוך עלול להיעלם מתחת לעץ חזק. במדריך המלא אפשר להשוות בין כל ששת הסוגים.
שומרים על השבבים יבשים
שבבי עץ טבעיים סופגים לחות וריחות מהסביבה. כשהם לחים הם נשרפים בצורה לא אחידה ומייצרים עשן חד יותר.
סוגרים את הקופסה אחרי כל שימוש ושומרים אותה הרחק מחום ומאדים — על עגלת הבר, לא מעל הכיריים.
לשימוש מבוגרים בלבד. יש לקרוא את מדריך השימוש לפני הפעלת הערכה. הרחיקו את המבער, גז הבוטאן והרשת החמה מילדים ומחומרים דליקים. אין להשאיר להבה ללא השגחה.