מה היקורי מוסיף שאלון לא
אלון מדגיש טעמים שכבר קיימים בוויסקי. היקורי מוסיף שכבה עשירה יותר, עם נימה מלוחה־מעושנת ונוכחות ברורה.
העוצמה הזו מתאימה לבורבון בחוזק חבית, לסירופ דמררה או מייפל ולמשקאות שבהם עץ עדין יותר פשוט ייעלם.
למה לפעמים זה משתבש
שתי טעויות יוצרות ארומה כבדה של ברביקיו: יותר מדי שבבים והדלקה חלשה שגורמת להם להעלות עשן לאט.
שכבה עבה מייצרת עשן צפוף שממשיך להשפיע על המשקה. כשהעץ לא נדלק היטב הוא נשרף בטמפרטורה נמוכה יותר. עדיף להצית כמו שצריך ולעצור מוקדם.
הכמות הנכונה
משתמשים בשכבה דקה יותר מאשר באלון ומשאירים חלק מהרשת גלוי.
ברוב המקרים מספיקות 10–20 שניות. אם הארומה חלשה, אפשר להאריך את הניסיון הבא; אי אפשר להחזיר לאחור משקה שהעשן כבר השתלט עליו.
לאילו משקאות הוא מתאים
היקורי מתאים לבורבון בחוזק גבוה, למנהטן על בסיס שיפון כשמשתמשים בו בעדינות, ולקוקטיילים עם דמררה או מייפל.
אחוז האלכוהול הגבוה מדגיש ומפזר את הארומה, ולהיקורי יש מספיק גוף כדי להישאר מורגש לצד הטעמים העשירים.
השוואה לאלון
מוזגים את אותו וויסקי לשתי כוסות זהות. מעשנים אחת באלון ואת השנייה בהיקורי, עם כמות שבבים וזמן דומים.
מריחים לפני שטועמים ושותים מעט מים בין הכוסות. ההבדל מופיע קודם כול בארומה ועוזר להבין גם את שאר סוגי העץ.
מתי עדיף לבחור בעץ אחר
במשקאות קלים או בעלי אחוז אלכוהול נמוך, היקורי עלול להסתיר את הוויסקי. הוא גם אינו הבחירה הנוחה לניסיון הראשון; מתחילים באלון וחוזרים אליו אחרי שלומדים לשלוט בעשן.
סוגרים היטב את הקופסה. שבבים לחים אינם נדלקים בצורה נקייה ומובילים בדיוק לארומה הכבדה שרוצים למנוע.
לשימוש מבוגרים בלבד. יש לקרוא את מדריך השימוש לפני הפעלת הערכה. הרחיקו את המבער, גז הבוטאן והרשת החמה מילדים ומחומרים דליקים. אין להשאיר להבה ללא השגחה.